2024年10月より販売しておりました、『限定品　天然醸造　越後長吉みそ』と『限定品　天然醸造　越後長吉みそ　華』はおかげさまで大変なご好評をいただき完売いたしました。誠にありがとうございました。次回の...

全国味噌鑑評会は味噌の品質向上と技術研鑽を目的とし毎年開催されるもので、今年は全国から約300点の出品がありました。その中から味噌の色、香り、味、組成などを総合的に評価され、2024年　第65回全国味噌鑑評...

お待たせいたしました！２０２４年の限定品みそ２種類の販売を開始いたしました。米は新潟県産、大豆は北海道産、塩は赤穂の塩を使用。それぞれ厳選した原料を使用して造った天然醸造のお味噌です。大豆の皮を削...

発売開始からたくさんのご注文いただいております限定品みそですが、今年は猛暑の影響で味噌の色が少し濃いめに仕上がっております。天然醸造ゆえに色の調整は難しいのですが、味は間違いなくおいしく仕上がって...

お待たせいたしました。2023年の限定品みそ２種類の販売を開始いたしました。米は新潟県産、大豆は北海道産、塩は赤穂の塩を使用。それぞれ厳選した原料を使用して造った天然醸造のお味噌です。さらに大豆の皮を...

ご好評につきまして【限定品　越後糀屋長吉】が完売となりました。次回の販売は１０月を予定しております。【限定品　越後長吉みそ華】につきましても在庫が残りわずかとなっております。こちらもなくなり次第終...

2022年3月21日付の朝日新聞にて春の仕込み作業の様子が掲載されました！仕込み工程4日間のうちの後半の作業2日間を取材していただきました。これから7月まで味噌の仕込み作業やっていきます。

『越後長吉みそ　華』はおかげさまで大変なご好評をいただき、完売いたしました。誠にありがとうございました。次回の販売は発酵状況によりますが１０月を予定しております。

ご好評につきまして【限定品　越後糀屋長吉】の今年度分が完売となりました。次回の販売は１０月を予定しております。【限定品　越後長吉みそ華】につきましても在庫が残りわずかとなっておりますので、お買い求...

お休み中もオンラインショップからのご注文は承っております。12月28日（火）　通常営業12月29日（水）　通常営業　ご注文受付年内最終日（翌日30日に商品発送致します。）12月30日（木）　通常営業　商品発送年...

お待たせいたしました。毎年10月に発売する限定品みそ２種類を本日より販売しております。米は新潟県産、大豆は北海道産、塩は赤穂の塩を使用。それぞれ厳選した原料を使用して造った天然醸造のお味噌です。さら...

今年行われた『新潟県みそ・しょうゆ品評会』において全国味噌工業協同組合連合会長を受賞いたしました。昨年は新型コロナウィルス感染防止のため中止となりましたが、今年は2年ぶりの開催となりました。惜しくも...

ご好評につき『限定品　越後長吉みそ　華　1ｋｇ』の販売を終了いたしました。先日の『限定品　越後糀屋長吉　1ｋｇ』の販売終了に続き、今年度の限定品みそ2種類は全て完売となりました。誠にありがとうございま...

ご好評につき『限定品　越後糀屋長吉　1ｋｇ』の今年度の販売を終了いたしました。次回販売は10月を予定しております。『限定品　越後長吉みそ　華　1ｋｇ』につきましては、まだ若干在庫がございますがなくなり...

お休み中もオンラインショップからのご注文は承っております。12月28日（月）　通常営業12月29日（火）　ご注文受付年内最終日（翌日30日に商品発送致します。）12月30日（水）　商品発送最終日（30日以降のご注...

今日は先日に続き限定品のひとつ『糀屋長吉』のご紹介です。まず原料の詳細ですが、米：新潟県産、大豆：北海道産、塩：赤穂の塩、塩分：１１％、麹歩合１４割（大豆に対する米の割合）となっています。特徴１　...